香蕉属于热带水果，所以不需要放在冰箱保存，防冰箱容易使香蕉皮变黑，口感也会变差不好吃。放在阴凉地方就可以。黄色熟了的香蕉买回来要尽快食用，不易保存，容易坏掉。
香蕉一般不建议放在冰箱里储存。主要是因为香蕉属于热带水果，处于低温过程中非常容易产生黑色的斑点，会影响口感。一般建议可以把香蕉放在常温储存，如果香蕉比较生的话，也可以跟苹果放在一块，这样可以有利于香蕉迅速变得成熟。一般储存的环境不适于低于11度，这样不但可以保证相应的营养价值，又不会影响香蕉的口感。
日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

一般来说，保存香蕉只需要准备一个钩子或者绳子，将香蕉捆绑起来悬挂在空中就可以了，最好是通风阴凉的地方。