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逛菜市场时看到丝瓜很新鲜， 好久没吃了， 就用它来搭配蛤蜊吧。 丝瓜有“美人水”之称， 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉， 好看还好喝， 特别适合节后清脂减肥。

蛤蜊丝瓜汤的用料丝瓜2根蛤蜊200克姜片3片小葱1根油盐适量

蛤蜊丝瓜汤的做法

第一步

准备好原材料；

第二步

蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；

第三步

锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；

第四步

直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；

第五步

热锅凉油， 放入姜末爆香；

第六步

爆香后加入丝瓜翻炒；

第七步

将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮；

第八步

大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；

第九步

最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中。

第十步

端上桌了。 蛤蜊丝瓜汤的烹饪技巧

1.买蛤蜊的时候，可以用几滴油的盐水浸泡，让其吐沙。记得中途换水；想让它吐沙快，可以放在保鲜盒里摇一摇，让它吐沙更彻底；2.焯水时，加入姜片有助于去除鱼腥味。煮开后，取出待用；3.煮汤时，先炒姜末，再放入丝瓜，翻炒，加水，炖，调味，最后倒入煮好的蛤蜊。注意煮沸，时间不要太长。